| 上海醉鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 童子鸡 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | 15.8克 | 18.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | 1.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 1287克 | 上海醉鸡热量/卡路里1926千卡 | |||
 热量1926千卡，相当于小提琴770分钟消耗的热量...150 | |||||
上海醉鸡的做法共5个步骤
食材主料/辅料
童子鸡（2斤）、姜片（适量）、糟卤（适量）、高粱酒（少许）、花椒（少许）、黄酒（适量）、葱（适量）
1/5. 步骤一：调制醉鸡汁
糟卤和黄酒按1.5︰1调兑，加入花椒少许；
2/5. 步骤二：焖制童子鸡
锅中加满水，放入姜片、葱结，煮沸；
放入童子鸡，微火焖约5分钟；
倒出鸡腹中的水，翻面再焖5分钟；
3/5. 步骤三：浸泡童子鸡
关火，将鸡放入冰水中，浸泡2分钟；
取出，切块；
将鸡块放入密封容器；
4/5. 步骤四：腌制
在容器内放入姜片，倒入醉鸡汁，将鸡块浸没；
洒高粱酒，密封；
5/5. 冷藏一天后食用，酒香扑鼻，风味独特。
食材功效信息
童子鸡的热量225千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与海马搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、活血驱寒、解毒等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、杀虫解毒、预防高血压等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有行血脉、扶肝、保护心脏等功效；
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营养信息
- 上海醉鸡热量1926 千卡
- 脂肪28.2 克
- 蛋白质28.5 克
- 碳水化合物79.6 克
- 钠2400.1 毫克
- 钙729 毫克
- 铁10.9 毫克
- 钾235 毫克