| 豆豉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豆豉 | 克 | 102千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 905克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里2067千卡 | |||
 热量2067千卡，相当于观鸟827分钟消耗的热量...150 | |||||
豆豉蒸排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、豆豉（40克）、蒜泥（1汤匙）、蚝油（1汤匙）、料酒（2汤匙）、生粉（2汤匙）、麻油（半汤匙）、白糖（1茶匙）、水（1汤匙）
1/8. 排骨剁小块凉水浸泡半小时，中间换水几次。把血水浸泡出去。洗净捞出控干。
2/8. 加入1汤匙蒜泥。
3/8. 再加入3汤匙豆豉。豆豉提前用油煸炒一下出香味
4/8. 倒入1汤匙蚝油，蚝油可以让这道排骨更加鲜美。
5/8. 最后加入2汤匙生粉，半汤匙麻油，2汤匙料酒，适量盐，1茶匙糖，1汤匙水。抓均匀。
6/8. 把抓均匀的排骨摆放盘里盖上一张锡纸。（锡纸包住了更能锁住水份和营养）上锅蒸40分钟左右。因为蒸的时间比较长。蒸锅里的水一定要一次性加足够了。避免糊锅。
7/8. 成品
8/8. 成品
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、止消渴等功效；可与紫菜、红薯、丝瓜搭配；与田螺、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、促进吸收、增加食欲等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、抗癌、促消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 豆豉蒸排骨热量2067 千卡
- 脂肪136.39 克
- 蛋白质56.41 克
- 碳水化合物272.73 克
- 钠1426.4 毫克
- 钙254 毫克
- 铁8.21 毫克
- 钾1680 毫克