| 蛋黄元热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 179克 | 蛋黄元热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡，相当于打沙袋85分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋黄元的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、细砂糖（50克）、低筋面粉（60克）
1/9. 准备材料，预热烤箱
2/9. 分离蛋清和蛋黄
3/9. 蛋黄加30g细砂糖用手动打蛋器，搅拌至颜色发白
4/9. 蛋白加30g细砂糖用电动打蛋器，打发到硬性发泡，提起有尖峰状
5/9. 将3分之1蛋白加入面糊中翻拌（切拌）均匀后，在倒入剩下的蛋白翻拌均匀
6/9. 筛入低筋面粉，翻拌（切拌）均匀至没有颗粒
7/9. 装入裱花袋，剪一小口
8/9. 烤盘铺油纸，挤出大小均匀的圆
9/9. 烤至7－10分钟，出烤箱冷却后放入密封的罐子里，储存
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与西红柿、菠菜、明虾搭配；与鹅蛋、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、增强免疫力等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄元热量511 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾138 毫克