| 原味小四热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 347克 | 原味小四热量/卡路里1089千卡 | |||
 热量1089千卡，相当于游泳182分钟消耗的热量...360 | |||||
原味小四的做法共36个步骤
食材主料/辅料
1/36. 蛋白、蛋黄分离
2/36. 盆里加入纯牛奶
3/36. 再加入色拉油
4/36. 用手动打蛋器搅拌均匀
5/36. 筛入低筋面粉
6/36. 用手动打蛋器Z字型拌均匀
7/36. 再加入蛋黄
8/36. 用手动打蛋器搅拌均匀
9/36. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者醋。
10/36. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入1/3的细砂糖。
11/36. 继续用电动打蛋器中速搅打，打至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入1/3的细砂糖。
12/36. 继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
13/36. 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
14/36. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
15/36. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
16/36. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
17/36. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
18/36. 把蛋糕糊倒入烤盘中。
19/36. 用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
20/36. 轻震几下，震出大气泡。
21/36. 放入已预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25到30分钟。
22/36. 出炉后连油纸一起抽出放烤网上，撕开四边油纸等待蛋糕冷却。
23/36. 待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来。
24/36. 小心的撕开油纸。
25/36. 切除不平整的四边（上下斜切，左右垂直切）
26/36. 卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状。
27/36. 整个卷好后用油纸包住，定型10分钟。
28/36. 打开油纸
29/36. 切段
30/36. 撰写制作步骤
31/36. 撰写制作步骤
32/36. 撰写制作步骤
33/36. 撰写制作步骤
34/36. 撰写制作步骤
35/36. 撰写制作步骤
36/36. 撰写制作步骤
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、护视力等功效；可与圆生菜、基围虾、菠菜搭配；与消炎片、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、圆生菜、小米面搭配；与茶叶、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、治疗便秘、大便秘结等功效；可与木瓜、草莓、香蕉搭配；与金桔、枣、钙粉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调味、滋阴等功效；
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营养信息
- 原味小四热量1089 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质39 克
- 碳水化合物188.72 克
- 钠305.7 毫克
- 钙254 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾420 毫克