| 紫苏炒石螺丨大嘴螺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 螺蛳 | 克 | 320千卡 | 59千卡 | 7.5克 | 0.6克 |
| 酸笋 | 克 | 77千卡 | 51千卡 | 1.29克 | 4.04克 |
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | 0.2克 | 11.9克 |
| 总量 | 763克 | 紫苏炒石螺丨大嘴螺热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡，相当于柔软体操111分钟消耗的热量...280 | |||||
紫苏炒石螺丨大嘴螺的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备食材，螺蛳可以让菜市师傅剪掉螺尾，回来后反复清洗，直到没有浮沉为止（如果自己买回来没有处理过的螺蛳需要先静养螺蛳在清水中，1天后，在清水中滴上两滴麻油，螺蛳很快就会吐出泥沙）
2/15. 酸笋切丝，热锅不放油放入酸笋翻炒，加入适量盐和糖中合酸味，炒至沥干水份
3/15. 酸笋盛出备用
4/15. 热锅放油，下大蒜和小葱白，炼至葱白变黄，目的是炼出葱油，葱油香味十足
5/15. 待葱白变黄后，放入干辣椒、八角、香叶、姜片、花椒翻炒出香味（切记：全程大火）
6/15. 下螺蛳不断的翻炒
7/15. 放入2勺盐少许糖，均匀翻炒
8/15. 放入料酒
9/15. 重要的东西上场，将事先沥干水的酸笋和紫苏放入，这两样可谓是炒螺的灵魂所在
10/15. 随后放入卤水和白开水焖煮一会儿（水的量可按自己喜欢汁多汁少来决定，喜欢螺肉口感软嫩一点话，可以增加焖煮的时间）
11/15. 起锅之前放入大葱
12/15. 最后放入红透透的红油，色香味俱全
13/15. 葱花香菜啥都不落下，螺味鲜香，好嗦到根本停不下来，每一颗螺蛳当中带着那鲜甜的汤汁，吸一口那是回味无穷
14/15. 开动！
15/15. 成品
食材功效信息
螺蛳的热量59千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌；不利含量：胆固醇含量过高；具有醒酒、利水、解暑等功效；可与车前子、白菜、蒜搭配；与杏鲍菇 、猪肉、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中润肠、利隔爽胃、增强食欲等功效；可与木耳、海参、猪腰搭配；与猪小排、羊肝、羊排相克，同食可能会引起不适；
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有和营、理气、安胎等功效；
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营养信息
- 紫苏炒石螺丨大嘴螺热量519 千卡
- 脂肪16.54 克
- 蛋白质8.99 克
- 碳水化合物85.92 克
- 钠615.4 毫克
- 钙234 毫克
- 铁4 毫克
- 钾140 毫克