蛋黄酥的热量和减肥功效

1/21. 咸鸭蛋取出蛋黄部分，撕干净表面的白膜，喷上白酒，入烤箱160度烤10分钟。

2/21. 准备好水油皮的材料，将其混合均匀，揉成面团

3/21. 大致揉到出膜的状态即可，盖上保鲜膜醒30分钟左右

4/21. 准备好油酥的材料，将其混合均匀。

5/21. 成光滑的面团。

6/21. 将两种面团分别分成均匀的8份

7/21. 把油酥包在水油皮里面

8/21. 揉成圆球状。

9/21. 将面团擀成牛舌状

10/21. 从一头卷起，盖上保鲜膜，放置10分钟。

11/21. 这个时候可以包馅料，将红豆沙分成8份 每份20g，捏成圆饼状包裹住蛋黄

12/21. 将馅料揉成圆球。

13/21. 醒好的面团用手压扁，然后再擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜继续静置10分钟。

14/21. 在面团中间位置用手指压扁一下，再从两头折起，按扁擀成圆形的面片（手上油多不方便拍照）就是折起的部分朝上。

15/21. 将馅料包在面皮中

16/21. 揉成圆球状

17/21. 表面刷上蛋黄液 撒上黑芝麻，放入提前预热至180度的烤箱

18/21. 烤25-30分钟，表面上色即可。

19/21. 成品图。建议用毛刷刷蛋黄，我一时没找到 用的硅胶刷 感觉刷得不是很好看。

20/21. 表皮太酥 切的时候很容易碎掉