| 小炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 1.04克 | 12.75克 |
| 总量 | 360克 | 小炒牛肉热量/卡路里199千卡 | |||
 热量199千卡，相当于郑多燕减肥操33分钟消耗的热量...360 | |||||
小炒牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（科尔沁大黄瓜条）（225克）、芹菜（100克）、小米椒（5个）、大蒜（3瓣）、红甜椒（半个）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、食用油（适量）、生抽（2茶匙）、料酒（2茶匙）、生粉（1.5茶匙）、孜然粉（半茶匙）、花椒油（半茶匙）、花生油（1茶匙）、小苏打（1克）
1/8. 做好小炒牛肉，牛肉的腌制和调味很关键，要嫩而不滑，入口有嚼劲。牛肉逆纹切长2厘米宽1.5厘米的片，不要切太薄，稍有厚度。牛肉片中先加入料酒、生抽抓匀上劲，再加入孜然粉和生粉腌10分钟后放入小苏打抓匀，最后加入花椒油、花生油再润一次肉。
2/8. 热锅起油，放入切成粒的米椒和大蒜爆香。
3/8. 加入牛肉大火快炒。
4/8. 炒至变色立即关火盛出。
5/8. 炒锅内另起油烧热，加切芹菜段和红甜椒丝翻炒至断生。
6/8. 倒入牛肉，调入适量盐、糖、鸡精翻炒均匀后起锅装盘。（这图拍得我也是醉了，小炒类的菜很难在过程中拍照片，油烟大，速度大，请见谅）。
7/8. 撰写制作步骤
8/8. 撰写制作步骤
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、镇静安神、祛风等功效；可与香菇、番茄、百合搭配；与兔肉、螃蟹、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有防感冒、开胃消食、抗瘤等功效；可与羊肉、基围虾、花菜搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、强身体、消食理气等功效；可与洋葱、火腿、武昌鱼搭配；与大葱、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 小炒牛肉热量199 千卡
- 脂肪13.65 克
- 蛋白质8.34 克
- 碳水化合物40.67 克
- 钠361.3 毫克
- 钙125 毫克
- 铁2.87 毫克
- 钾846 毫克