| 龙猫红豆菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 613克 | 龙猫红豆菠萝包热量/卡路里1566千卡 | |||
 热量1566千卡，相当于高尔夫球348分钟消耗的热量...270 | |||||
龙猫红豆菠萝包的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 主料部分是面团原料，先放液体；
2/27. 盐、糖和酵母分开，除黄油外其他材料全部放入；
3/27. 揉成光滑的面团后；
4/27. 加入室温软化的黄油，揉至拓展阶段即可；
5/27. 揉面的间隙可以来做菠萝皮肚子，辅料部分材料，黄油软化后加入糖粉；
6/27. 搅打至颜色发白变浅，分次加入蛋液继续打发后加香草精继续搅打；
7/27. 过筛加入低粉和泡打粉；
8/27. 切拌成团即可，保鲜袋包起来放冰箱冷藏松弛一小时；
9/27. 揉好的面团取出封上保鲜膜，室温静置发酵；
10/27. 发酵至两倍大，内部明显的蜂窝组织；
11/27. 取出揉匀排气；
12/27. 分割成12份；
13/27. 每份再分割成一个约40g的面团做身体，12g的面团做耳朵和脚；
14/27. 其中12克的面团切分成每个约3克的面团分别做耳朵和脚；
15/27. 40g的面团包入适量的红豆馅；
16/27. 收口捏紧，滚圆；
17/27. 捏成上大下小的鸡蛋形状；
18/27. 再沾上耳朵和脚；
19/27. 松弛好的菠萝皮取出后分割成每个约10克的面团，揉圆；
20/27. 摁成边缘薄中间厚的椭圆面片；
21/27. 贴在肚子位置；
22/27. 在烤盘中间隔一定距离摆放，二次发酵；
23/27. 一共做了12只；
24/27. 发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；
25/27. 发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；
26/27. 来，咬一口~
27/27. 小龙猫~
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、干贝、北极虾搭配；与鹅、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、改善视力、预防便秘等功效；可与甘蔗、木瓜、草莓搭配；与乌鳢、菠萝、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 龙猫红豆菠萝包热量1566 千卡
- 脂肪33.16 克
- 蛋白质47.3 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10734.9 毫克
- 钙1932 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾2079 毫克