椰蓉酥／开口酥的热量和减肥功效

1/24. ［椰蓉内馅］：混合椰蓉内馅的所有食材，混合均匀后，冷藏30分钟

2/24. 搓12个小球 (每个11g)，盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用

3/24. ［油酥］：将低筋面粉和黄油揉成一个光滑的面团（混合均匀即可，不要过度揉面），用保鲜膜包好，松弛10分钟

4/24. 把油酥面团均分成3份（每份45g），用等量水溶解抹茶、红曲粉

5/24. 抹茶、红曲粉溶解后，分别揉进两个油酥面团，盖保鲜膜 备用

6/24. ［油皮］：混合油皮的所有材料，揉成一个光滑、稍有筋性的面团（揉10分钟左右），用保鲜膜包好，松弛15分钟

7/24. ［6个圆球酥］：油皮3个(33g/个)，油酥3个(22g/个)－－－－－－－－
［6个开口酥］：油皮6个(16g/个)，油酥6个(11g/个)，盖保鲜膜 松弛10分钟

8/24. 油皮按压成圆形

9/24. 油皮包住油酥

10/24. 封口向下，按扁，擀成牛舌状

11/24. 卷起来

12/24. 盖上保鲜膜，松弛10分钟

13/24. 再次把面团竖着擀开

14/24. 卷起来

15/24. 盖上保鲜膜，松弛10分钟

16/24. ［圆球酥］取一个圆球酥的大面团，拦腰切开，切面向上，压扁后擀开

17/24. 切面向外，包入一颗椰蓉内馅

18/24. 包好后，像汤圆一样滚圆（详细操作查看视频）

19/24. ［开口酥］：取一个开口酥的小面团，用筷子拦腰压一下（压出印子即可，不要压断），按着压出的印子对折

20/24. 折起来后，两头的漩涡状向上，竖着按压下去，用擀面杖稍擀开

21/24. 漩涡状向内，包入一颗椰蓉内馅，包好后，像汤圆一样滚圆（详细操作查看视频）

22/24. 顶部用锋利的刀划出一个十字

23/24. 放入预热180度的烤箱，中层烤30分钟