| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 605千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 1029千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 1554千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 绵白糖 | 克 | 950千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 1661克 | 老婆饼热量/卡路里5529千卡 | |||
 热量5529千卡，相当于背部训练1580分钟消耗的热量...210 | |||||
老婆饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
面包粉（275克）、蛋糕粉（275克）、糖粉（50克）、食盐（3克）、水（275克）、黄油（30克）、包裹片状起酥油（230（4折2次）克）、馅料（适量）、开水（200克）、黄油（175克）、绵白糖（240克）、食盐（1克）、三洋糕粉（175克）、cpt吉士粉（25克）
1/15. 面包粉＋蛋糕粉＋糖粉＋水，搅拌成粗糙面团，改快速打至面筋七至八成，＋油盐慢拌匀，改快速打至面筋九至十成，取出，按需分割揉圆，划十字口，拍平压开。
2/15. 整理成薄厚均匀长方形，放保鲜膜入冰箱冷冻1-2小时。
3/15. 擀油：油大小＝面皮一半。入冰箱冷藏。
4/15. 待油面软硬度一致或相似，开始包油，折叠处用立掌轻压出折痕，三折三，最后一遍刷水。
5/15. 边缘处用手压紧
6/15. 擀长
7/15. 刷水
8/15. 封膜，冷冻30分钟
9/15. 取出整形，擀宽为8的倍数，厚度0.4～0.5厘米，长度不限，切割包馅。馅料做法见后。
10/15. 馅料做法：绵白糖＋食盐＋三洋糕粉＋cpt吉士粉＋开水快拌至粘稠，不停搅拌。加温至40度左右＋黄油拌匀，取出铺平，放冰箱冷冻变硬即可，取出分割揉圆，15-20克/个，再冷冻变硬可。
11/15. 包馅
12/15. 收口向下，拍平压开
13/15. 表面刷两遍蛋黄液
14/15. 划口，撒黑芝麻，上200，下180，20分钟，风炉160，10-15分钟。
15/15. 可。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、滋阴、调味等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清理胃水、呵护咽喉等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 老婆饼热量5529 千卡
- 脂肪214.1 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物361.27 克
- 钠78150.6 毫克
- 钙214 毫克
- 铁5.32 毫克
- 钾187 毫克