| 玛德琳蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 717千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 349克 | 玛德琳蛋糕热量/卡路里1490千卡 | |||
 热量1490千卡，相当于穿衣服745分钟消耗的热量...120 | |||||
玛德琳蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、细砂糖（80克）、低粉（100克）、无盐黄油（100克）、无铝泡打粉（3克）、红菜头汁（15克）、牛奶（15克）
1/12. 鸡蛋打开与细砂糖放入搅拌盆中，用手抽搅匀即可
2/12. 放入红菜头汁和牛奶，继续搅拌均匀即可
3/12. 筛入混合后的低粉和泡打粉，用手抽搅拌均匀
4/12. 倒入融化的黄油（黄油提前隔热水融化）
5/12. 面糊之字形搅拌均匀，此时的面糊状态比较稀薄，室温下静置20分钟，放入冰箱冷藏至少30分钟
6/12. 冷藏后的面糊稍加搅拌，状态已经非常浓稠
7/12. 面糊装入裱花袋中，挤入模具里，大约九分满，这些面糊正好挤满6个贝壳模具，轻轻磕一下模具，让面糊表面更平滑
8/12. 模具放入已提前用上管200度、下管180度预热的烤箱中层，烤5分钟
9/12. 5分钟后，面糊四周已经开始凝固，烤箱温度调低至上管180度，下管160度，继续烘烤16~20分钟，直至蛋糕表面鼓起
10/12. 到时取出模具放凉，模具是不沾的，脱模零压力
11/12. 成品图
12/12. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与羊排、生菜、菠菜搭配；与鹅、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、调味等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 玛德琳蛋糕热量1490 千卡
- 脂肪92.02 克
- 蛋白质22.81 克
- 碳水化合物180.68 克
- 钠153.4 毫克
- 钙100 毫克
- 铁2.37 毫克
- 钾162 毫克