| 综合谷物香草法棍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海盐 | 克 | 1千卡 | 18千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 6克 | 综合谷物香草法棍热量/卡路里1千卡 | |||

1/10. 培育酵种

2/10. 原材料初步混合

3/10. 静置2小时

4/10. 因为添加的是液态酵种,起初加入酵种后面团会接近糊状,适当添加手粉,揉面,直到形成面团,并未揉至光滑出膜。放入冰箱冷藏。

5/10. 经过长时间低温发酵,从冰箱取出面团后,分割,预整形(橄榄形),等待面团回至室温。

6/10. 面团回至室温后,进行最后整形。

7/10. 放入模具活着麻布中进行最终发酵(可以看到整形后的面团表面并不光滑,这也是一直想要解决的问题)。

8/10. 割包

9/10. 烤箱预热至220摄氏度,石板烘烤。烘烤时倒入半杯热水,模拟蒸汽。上下火250摄氏度烘烤23分钟,期间随时观察面包在烤箱中的状态,随时调整温度。

10/10. 冷却后的小法棍!哒哒哒…
海盐的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗哮喘、降血糖等功效;