| 焦糖杏仁派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 135克 | 焦糖杏仁派热量/卡路里675千卡 | |||
 热量675千卡，相当于烤面包270分钟消耗的热量...150 | |||||
焦糖杏仁派的做法共13个步骤
食材主料/辅料
派皮：低筋面粉（60克）、黄油（30克）、蛋黄（10克）、细砂糖（15克）、内馅：奶酪（45克）、黄油（15克）、细砂糖（15克）、蛋黄（20克）、低筋面粉（10克）、杏仁粉（20克）、焦糖杏仁：杏仁片（20克）、细砂糖（10克）、黄油（15克）、麦芽糖（20克）
1/13. 黄油15克，麦芽糖浆20克，细砂糖10克隔水加热融化加入杏仁片20克混合。
2/13. 黄油30克软化，加细砂糖15克，蛋黄10克，低筋面粉60克混合。
3/13. 揉成面团放冰箱冷藏15分钟。
4/13. 奶酪45克，黄油15克，细砂糖15克隔水融化稍凉后加入蛋黄20克。
5/13. 筛入低筋面粉10克，杏仁粉20克混合成了奶酪内馅儿。
6/13. 冷藏后的派皮拿出来稍微回软一下，上下铺上保鲜膜擀成薄片。
7/13. 铺在模具里，底部用叉子扎眼儿。
8/13. 装入内馅儿。
9/13. 表面盖上焦糖杏仁。
10/13. 送入提前预热好的烤箱正数第二层，上下火170烤20分钟。
11/13. 20分钟结束后移到倒数第二层关掉上火只开下火再烤8分钟。烘烤中焦糖香气四溢。
12/13. 上色非常完美。
13/13. 撰写制作步骤
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、延缓衰老等功效；可与北极虾、辣椒、桂圆肉搭配；与地瓜、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、润肺生津、调整胃肠道等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗氧化、止咳等功效；
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营养信息
- 焦糖杏仁派热量675 千卡
- 脂肪258.98 克
- 蛋白质48.8 克
- 碳水化合物354.98 克
- 钠345.4 毫克
- 钙470 毫克
- 铁11.1 毫克
- 钾1114 毫克