| 六寸酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 166克 | 六寸酸奶蛋糕热量/卡路里297千卡 | |||
 热量297千卡，相当于跳台滑雪42分钟消耗的热量...420 | |||||
六寸酸奶蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（蛋糕粉）（70克）、玉米淀粉（20克）、鸡蛋（中等大小，冷藏）（3个）、酸奶（100克）、白砂糖（30克）、柠檬汁（3滴）
1/18. 将蛋白蛋黄分开，蛋白里面滴三滴柠檬汁，高速打发只粗泡，加入三分之一的糖，继续打
2/18. 打到开始出现纹路，加第二次糖
3/18. 第三次加糖
4/18. 只要打到湿性发泡状态即可
5/18. 另一个盆里面，蛋黄加入酸奶，搅匀
6/18. 搅匀后筛入低筋粉和淀粉混合雾
7/18. 快速用手动蛋抽搅匀，注意不要画圈，画平行线，以免面粉起筋，细滑即可
8/18. 将一半的蛋白霜加入蛋黄糊，从两点至八点方向翻拌均匀
9/18. 然后加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
10/18. 倒入六寸原模，固底模
11/18. 轻轻震平，震出大气泡
12/18. 注意，我用的空气炸锅，底部加水
13/18. 再放入炸篮
14/18. 表面盖好锡纸，150度，45分钟，第30分钟取下锡纸上色
15/18. 炸锅本身配的是不沾模具，很好脱模，脱模后倒扣在网架上
16/18. 像八月十五的月亮
17/18. 组织很细密，跟轻乳酪一样，口感比较起来更清爽！32个赞
18/18. 上色很漂亮
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、和胃、宽肠胃等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肤、促进消化、提高免疫力等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、滋阴、抗氧化等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、延缓衰老、止咳等功效；可与羊排、鸡肉、蜂蜜搭配；与牛蛙、橘子、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 六寸酸奶蛋糕热量297 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白质4.4 克
- 碳水化合物209.2 克
- 钠49.5 毫克
- 钙209 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾476 毫克