| 紫薯桃山月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红曲粉 | 克 | 12千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 16克 | 紫薯桃山月饼热量/卡路里111千卡 | |||
 热量111千卡，相当于冰上曲棍球14分钟消耗的热量...480 | |||||
紫薯桃山月饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
白豆沙馅（180克）、熟蛋黄（19克）、黄油（10克）、红曲粉（3克）、可可粉（3克）、奶粉（适量）、紫薯馅（505克）
1/22. 准备饼皮用料
2/22. 10克蛋黄过筛成粉，加入白豆沙馅中
3/22. 拌匀
4/22. 加入黄油
5/22. 拌匀
6/22. 加入奶粉
7/22. 揉捏成均匀的面团，包上保鲜膜，松弛一会
8/22. 分割成三等分
9/22. 分别加入可可粉，红曲粉和9克熟蛋黄粉
10/22. 揉捏成均匀的面团
11/22. 分割成9克一个的剂子
12/22. 紫薯馅分割成21克的小球
13/22. 取一块皮，按扁
14/22. 放入馅料
15/22. 包起
16/22. 收口搓圆
17/22. 全部做好
18/22. 放入模具中
19/22. 扣在案台上，推下手柄，压实
20/22. 提起模具，推出月饼
21/22. 将做好的月饼摆入烤盘，表面刷水，放入预热170度的烤箱，烤约10-15分钟，
22/22. 出炉。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 紫薯桃山月饼热量111 千卡
- 脂肪106.4 克
- 蛋白质55.19 克
- 碳水化合物120.29 克
- 钠5260.3 毫克
- 钙109 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾399 毫克