| 毛蟹炒年糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | 11.60克 | 1.20克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 6千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜丝 | 克 | 6千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1443克 | 毛蟹炒年糕热量/卡路里2212千卡 | |||
 热量2212千卡，相当于赛艇184分钟消耗的热量...720 | |||||
毛蟹炒年糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
大闸蟹（2只）、宁波年糕片或火锅年糕条（250克）、面粉（少许）、黄酒（2汤匙）、生抽（2汤匙）、老抽（半汤匙）、蚝油（2汤匙）、盐（适量）、冰糖（适量）、姜丝（15克）、香葱（20克）
1/9. 年糕切片备用。如果买的是干的年糕片，先用清水泡10分钟。
2/9. 将活蟹在水龙头下刷洗干净。切成两半，去除蟹胃、肠、腮等不可食的部分。
3/9. 逐个将蟹切开的一面沾上干面粉。
4/9. 热锅入油，待油温后放入油锅中煎至金黄色。
5/9. 煎好后拨到一边，放入葱白段(葱叶留着最后放)和姜丝中小煸香。
6/9. 烹入黄酒去腥。加生抽、老抽、蚝油和白糖，加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟。
7/9. 加入年糕片不停地翻炒，避免粘锅。
8/9. 炒至年糕软糯，汤汁浓稠。加少许盐试一下味，放入葱叶出锅。
9/9. 装盘时先盛入年糕，再把毛蟹按原样摆在上面。
食材功效信息
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有消除水肿、预防高血压、利肢节等功效；可与芦笋、冬瓜、枸杞搭配；与芦柑、石榴、红薯相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、活血、扶肝等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 毛蟹炒年糕热量2212 千卡
- 脂肪17.72 克
- 蛋白质50.48 克
- 碳水化合物218.18 克
- 钠11167.8 毫克
- 钙657 毫克
- 铁9.51 毫克
- 钾577 毫克