| 广式豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 155克 | 广式豆沙蛋黄月饼热量/卡路里726千卡 | |||
 热量726千卡，相当于剧院工作242分钟消耗的热量...180 | |||||
广式豆沙蛋黄月饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、玉米油
2/23. 搅拌均匀
3/23. 筛入面粉和奶粉
4/23. 用手揉成面团
5/23. 把揉好的面团包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上
6/23. 咸鸭蛋洗净
7/23. 取出蛋黄备用
8/23. 取一块豆沙
9/23. 把蛋黄包住，豆沙加蛋黄一共43克
10/23. 取出面团，将饼皮分成12份，每份约20克
11/23. 取饼皮和饮料各一个
12/23. 取一个饼皮面团，在手掌上压扁。
13/23. 把馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲馅料
14/23. 继续往上推，直到把莲蓉完全包住，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要
露馅
15/23. 包好以后，成为一个圆球
16/23. 手上沾一些低粘面粉，均匀的覆盖在加月饼球上，只要薄薄一层就可以，方便脱模
17/23. 把圆球面团放进月饼模子
18/23. 月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。
19/23. 提起月饼模子，在月饼表面喷点水
20/23. 放进预热好190度的烤箱烤焙。烤5分钟左右
21/23. 等月饼花纹定型后取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面侧面不刷)
蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
22/23. 再放进烤箱15分钟，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了
23/23. 做好的月饼放凉后密封放置2天后会变软，颜色也会更漂亮
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、防治近视、预防便秘等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与猕猴桃、巧克力、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、养颜等功效；
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营养信息
- 广式豆沙蛋黄月饼热量726 千卡
- 脂肪123.4 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物113 克
- 钠582.4 毫克
- 钙1798 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾1912 毫克