| 炸小酥鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | 17.9克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 835克 | 炸小酥鱼热量/卡路里1674千卡 | |||
 热量1674千卡，相当于吹喇叭837分钟消耗的热量...120 | |||||
炸小酥鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
泥鳅（或其他种类小鱼）、鸡蛋（1个）、面粉（适量）、淀粉（适量）
1/7. 我用的是小泥鳅，也可以选用其他种类的小鱼，一定要小，大的刺就硬了，不容易炸酥，用料酒，姜丝，醋，五香粉，盐腌制半个小时候均匀的裹上蛋液备用
2/7. 淀粉和面粉1:3的比例加水和盐搅成稍稠一点的面糊
3/7. 锅中加入油，量为油面高于锅底2公分左右，油温三四成热的时候，夹入裹了面糊的小鱼。因为高温炸过的油含有害物质不能重复使用，所以不建议用太多油造成浪费
4/7. 第一遍油炸主要是定型，鱼表面面糊凝固即可捞出
5/7. 第二遍复炸是为了炸酥，需高油温，中火，炸至表面金黄，出锅根据个人口味撒上孜然粉和辣椒粉即可
6/7. 成品图
7/7. 成品图
食材功效信息
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肾助阳、除湿退黄、止虚汗等功效；可与木耳、豆腐、黑木耳搭配；与狗血、丝瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、解热烦等功效；可与西红柿、小米、北极虾搭配；与味精、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益精气、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、补中和血、润肠通便等功效；
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营养信息
- 炸小酥鱼热量1674 千卡
- 脂肪13.71 克
- 蛋白质41.96 克
- 碳水化合物154.22 克
- 钠228.8 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾420 毫克