| 核桃酥条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 279克 | 核桃酥条热量/卡路里1276千卡 | |||
 热量1276千卡，相当于大提琴638分钟消耗的热量...120 | |||||
核桃酥条的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将3g酵母和20ml温水混合搅匀（水温大约为30度）
2/15. 1颗鸡蛋打匀后加入糖10g、盐2g和20ml水搅拌至糖溶化
3/15. 把蛋液和酵母水倒入面粉中和成面团
4/15. 将面团移到案板上后加入20g黄油揉至面团光滑
5/15. 面团在常温松弛30分钟，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1-3个小时
6/15. 案板上撒一些面粉防黏，用擀面杖敲打裹入黄油60g整形成厚1cm的长方形片状，擀薄后的黄油软硬程度应和面团硬度基本一致，如敲打后的黄油过软可放入冰箱中冷藏一下备用
7/15. 从冰箱中取出面团回室温15分钟，用擀面杖将面团擀成长方形（宽度与裹入黄油一致，长度为其3倍）
8/15. 把整形后的黄油放入面片中间，将两侧的面片包住黄油，后将上下端捏紧
9/15. 将面片擀成厚1.5cm后一叠4折，包保鲜膜后放入冰箱冷藏松弛20分钟
10/15. 从冰箱中取出面团在擀成1cm厚长方形，将面片折3折后放入冰箱在松弛20分钟，在重复一次即可
11/15. 馅料：核桃仁碾碎后与60g白砂糖混合备用
12/15. 将面团擀成厚0.5cm左右的长方形面片（2片），面皮上用叉子先戳一下在刷上一层蛋液
13/15. 把馅料均匀的铺在面皮上
14/15. 取另一片面皮盖在馅料上后用擀面杖稍微轻压一下，切成1.5cm宽的条状
15/15. 将面条拧成螺旋状后放入冰箱冷冻20分钟使其定型，等待期间将烤箱预热170度，后放入核桃酥烤约10分钟使其表面金黄即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、解热烦等功效；可与小米、圆生菜、干贝搭配；与鹅肉、豆奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃酥条热量1276 千卡
- 脂肪110.57 克
- 蛋白质35.36 克
- 碳水化合物153.25 克
- 钠184.3 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾177 毫克