| 荷叶糯香排骨丨大嘴螺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 糯米 | 克 | 888千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 794克 | 荷叶糯香排骨丨大嘴螺热量/卡路里2274千卡 | |||
 热量2274千卡，相当于扭腰383分钟消耗的热量...356 | |||||
荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好
2/17. 排骨切成段状，清洗掉血水
3/17. 取葱白姜片放入，能祛除腥味
4/17. 随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
5/17. 香菇用凉水泡一会儿
6/17. 切成丝状
7/17. 热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
8/17. 将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
9/17. 荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
10/17. 腌制好的排骨均匀的裹上糯米
11/17. 放入蒸笼中码好
12/17. 最后盖上剩余的糯米
13/17. 将荷叶从四周往中间包裹起来
14/17. 放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可
15/17. 最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作
16/17. 成品
17/17. 成品
食材功效信息
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、滋阴润燥、止消渴等功效；可与红薯、藕、冬瓜搭配；与乌梅、竹笋、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容益寿、护发明目、补脑益智等功效；可与桑葚、百合、枣搭配；与莲子、鸡翅、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗癌、健胃保肝等功效；可与豆腐、草鱼、胡萝卜搭配；与北极虾、鹌鹑蛋、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荷叶糯香排骨丨大嘴螺热量2274 千卡
- 脂肪24 克
- 蛋白质25.2 克
- 碳水化合物86.9 克
- 钠71 毫克
- 钙23 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾326 毫克