| 私房卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 277克 | 私房卤牛肉热量/卡路里168千卡 | |||
 热量168千卡，相当于铲东西28分钟消耗的热量...360 | |||||
私房卤牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛键肉（适量）、八角（适量）、茴香（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）、葱，姜，料酒，冰糖（适量）、生抽，老抽，盐（适量）
1/10. 牛键肉浸泡去血水
2/10. 锅中加水烧开，放入葱，姜，料酒后将泡完的牛键放进去绰水，水开后大火煮差不多3分钟，不用盖锅盖
3/10. 绰水后捞出洗净，浸入冰水中8分钟，使牛键更紧实
4/10. 同时准备香料，葱，姜
5/10. 老抽，生抽各50毫升左右
6/10. 冰糖适量
7/10. 锅中加水烧开，放入葱，姜，料酒，各种香料后，放入老抽，生抽，冰糖，煮差不多15分钟后放入牛键，盖盖，中火煮30分钟后关火静止，放置一个晚上（此时可以顺便煮几个鸡蛋一起卤）
8/10. 浸泡完后第二天将牛键取出，卤水滤出，将牛键，卤水入锅大火烧开收汁剩一碗水
9/10. 收完汁，取出牛键等，放凉
10/10. 锅中老卤放凉后装起来，放入速冻下次煮的时候加入卤水中一起卤更香
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、增加白细胞、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有助脾开胃、行气、消食等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、除积冷、温通血脉等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、降血压、除湿止痛等功效；
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营养信息
- 私房卤牛肉热量168 千卡
- 脂肪22.88 克
- 蛋白质60.84 克
- 碳水化合物222.54 克
- 钠90 毫克
- 钙958 毫克
- 铁37.61 毫克
- 钾855 毫克