| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 934克 | 卤牛肉热量/卡路里1396千卡 | |||
 热量1396千卡，相当于晾衣服698分钟消耗的热量...120 | |||||
卤牛肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（一斤）、姜（一小块）、葱段（若干）、花椒（一小把）、桂皮（两块）、八角（两粒）、香叶（3片）、茴香（一小把）、陈皮（三块）、干辣椒（两粒）、冰糖（两块）、生抽（两勺）、料酒（一勺）、老抽（一勺）、蚝油（一勺）
1/11. 准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘，大概够两个人吃一顿的量）
2/11. 切好姜片，葱段，准备好卤料:花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮
3/11. 打开美的电磁炉，冷水放入牛肉煮至沸腾
4/11. 沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出
5/11. 打开美的电压力锅，放入姜片、葱段、卤料，牛肉，加入一升水
6/11. 再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，放入两块冰糖
7/11. 选择牛/羊肉模式，口感选择：嚼劲
8/11. 等待完成后放气开盖
9/11. 捞出牛肉
10/11. 切片装盘即可，可调一碗牛肉蘸料：辣椒油、生抽、蒜末。非常美味哦
11/11. 开动吧~
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、化痰熄风、消水肿等功效；可与西兰花、南瓜、水芹菜搭配；与鲇鱼、韭菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、杀菌、驱散寒邪等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、降血压、降低胆固醇等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、促进唾液分泌、增加食欲等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、止泻、散寒止痛等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 卤牛肉热量1396 千卡
- 脂肪52.57 克
- 蛋白质132.32 克
- 碳水化合物510.77 克
- 钠1279.2 毫克
- 钙1306 毫克
- 铁58.22 毫克
- 钾2774 毫克