| 椒盐藕夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 猪绞肉 | 克 | 278千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 面包屑 | 克 | 302千卡 | 355千卡 | 14.2克 | 3.7克 |
| 总量 | 485克 | 椒盐藕夹热量/卡路里765千卡 | |||
 热量765千卡，相当于刮胡子382分钟消耗的热量...120 | |||||
椒盐藕夹的做法共7个步骤
食材主料/辅料
莲藕（250克）、猪绞肉（150克）、面包屑（适量）、香葱（适量）、花椒（20克）、食用油（300毫升）、白胡椒粉（适量）、白砂糖（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、生粉（30克）、水（适量）
1/7. 将藕洗净用削皮刀刨去表皮，切掉藕节后从一端开始每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，将藕切成夹刀片备用。
2/7. 香葱洗净切末，放入猪绞肉中，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后逐次加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收，最后调入1/2茶匙盐。
3/7. 拌好的肉馅团成小肉饼压扁，沾上面包屑。
4/7. 中火加热炒锅中的油至6成热，，迅速放入油中炸至金黄。
5/7. 将生粉放入碗中，加入水搅成浓稠的糊状，筷子放入糊中再提起时，面糊应该呈细线状流下。
6/7. 将夹刀片藕片轻轻分开，在两片藕片中间加入适量馅心，制成生坯 。逐个在生坯上均匀地裹上一层糊，迅速放入油中炸藕片微微变色。
7/7. 将花椒孜盐放炒香放在案板上用擀面杖擀压成碎末，放入碗中加入剩余的盐拌匀，与藕夹同时上桌。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补脾、改善肠胃、止泻等功效；可与鲢鱼、猪小排、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
面包屑的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养阴补虚、止渴、改善贫血等功效；
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营养信息
- 椒盐藕夹热量765 千卡
- 脂肪10 克
- 蛋白质48.49 克
- 碳水化合物90.2 克
- 钠663 毫克
- 钙94 毫克
- 铁3.17 毫克
- 钾1078 毫克