| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | 90克 | 60克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 815克 | 卤牛肉热量/卡路里2211千卡 | |||
 热量2211千卡，相当于柔道221分钟消耗的热量...600 | |||||
卤牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腩（五斤）、炖肉料（一包）、生姜（半个）、灵芝（一克）、当归（一克）、盐（两勺）、麻辣鲜（两勺）、调料（一勺）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、冰糖（一把）、花椒（一把）
1/5. 牛肉先用冷水泡解冻，接着煮一锅水，开后煮牛肉去血水
2/5. 将煮过的牛肉用冷水泡10分钟，使肉变紧实
3/5. 准备好调料，注意：放放归和灵芝味道会稍有点苦，但对身体好，量一定要少，否则不好吃
4/5. 用砂锅炖，要把握好时间，否则肉会太烂，水开后将肉放进去煮，把调料都放进去，水没过牛肉，小火炖三小时
5/5. 卤好的牛肉控水捞出冷却，放冰箱冷藏，吃多少解冻多少，之前也有发过卤牛肉的教程，但里面有辣椒，所以老人小孩吃不了。这次是将辣椒替换成了对身体好的当归和灵芝，讲真没有放辣椒的味道好，不过也不差呢，特别香，而且比放辣椒的要养生，要好味道还是要好身体，自己抉择咯
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、滋养脾胃、补中益气等功效；可与菜花、南瓜、土豆搭配；与板栗、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、帮助消化、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
灵芝具有止咳益肺、益肾气、明目等功效；可与银耳、猪心、老鸭搭配；
当归具有补血活血、心律失常、扩张血管等功效；可与桂圆、肉苁蓉、桂圆肉搭配；
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营养信息
- 卤牛肉热量2211 千卡
- 脂肪79.29 克
- 蛋白质145.73 克
- 碳水化合物2383.653647 克
- 钠10436.7 毫克
- 钙768 毫克
- 铁15.75 毫克
- 钾749 毫克