| 鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 189克 | 鲜肉月饼热量/卡路里532千卡 | |||
 热量532千卡，相当于写字296分钟消耗的热量...108 | |||||
鲜肉月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（120克）、水（油皮材料）（50克）、油（油皮材料）（40克）、糖粉（油皮材料）（20克）、油（油酥材料）（50克）、低粉（油酥材料）（120克）、酱油（馅料用）（适量）、黑胡椒 （馅料用）（适量）、糖 （馅料用）（适量）、盐 （馅料用）（适量）、料酒 （馅料用）（一勺）、香葱 （馅料用）（适量）、鸡蛋（1个）、肉末 （馅料用）（200克）
1/17. 末剁成肉末，加入切细的香葱
2/17. 鸡蛋分离，蛋清入肉馅，蛋黄刷月饼表面用
3/17. 开始油皮和油酥的制作:取油皮的材料混合，揉成光滑的面团入保鲜袋松弛30分钟，油酥也是一样的做法
4/17. 松弛好的油酥和油皮各分10等份，搓圆
5/17. 油酥包入油皮里，收口向下
6/17. 都包好，记得收口收紧
7/17. 擀成牛舌状，由上往下卷起来
8/17. 全部卷好状
9/17. 90°方向旋转后再擀成牛舌状再卷起来
10/17. 卷好后保鲜膜盖住，松弛30分钟
11/17. 竖放油皮，压扁擀圆，原谅我擀的不好
12/17. 包入肉馅，收口朝下，预热烤箱190°
13/17. 码入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻
14/17. 入烤箱185°，上下火，30分钟
15/17. 出炉啦，放晾网晾就可以密封保存啦
16/17. 成品图
17/17. 成品图2
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、清热解毒等功效；可与桂圆、干辣椒、菠菜搭配；与糖精、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜肉月饼热量532 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克