| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 202克 | 手指饼干热量/卡路里596千卡 | |||
 热量596千卡，相当于看书458分钟消耗的热量...78 | |||||
手指饼干的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（70克）、鸡蛋（3个）、细砂糖（60克）、香草精（5滴）
1/13. 蛋黄蛋白分离，放两个打蛋盆里
2/13. 蛋白打到鱼眼泡，加入15g细砂糖搅打
3/13. 打到蛋白细腻，再加入15g细砂糖搅打
4/13. 表面出现文理，再加入15g细砂糖搅打
5/13. 提起打蛋器，蛋白出现直立的小尖角就打发好了
6/13. 蛋黄加入15g细砂糖，香草精搅打
7/13. 打到发白，体力膨大
8/13. 加入1/2打好的蛋白，35g过筛的低筋面粉
9/13. 上下翻拌均匀
10/13. 加入剩下打发好的蛋白，用刮刀上下翻拌均匀
11/13. 面糊应该是浓稠的，没有气泡，也不会太稀
12/13. 烤盘铺上锡纸，饼干糊装入保鲜袋
13/13. 保鲜袋剪角，挤成条状在烤盘上，烤箱中层，上下火170度10分钟表面微黄即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、解热烦等功效；可与干辣椒、西红柿、圆生菜搭配；与茶叶、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、滋阴、除口臭等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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营养信息
- 手指饼干热量596 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质22.02 克
- 碳水化合物193.27 克
- 钠151.4 毫克
- 钙87 毫克
- 铁2.47 毫克
- 钾138 毫克