| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 708克 | 蛋黄酥热量/卡路里1874千卡 | |||
 热量1874千卡，相当于垒球468分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋黄酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（一些）、黄油（一些）、水（少许）、咸蛋黄（6个）、豆沙（一些）、鸡蛋黄（1个）、黑芝麻或白芝麻（少许）
1/9. 油皮：黄油（约40克）、低筋粉（约150克）、水（适量）一起活好！放置冰箱冷藏一会儿！
2/9. 油酥：低筋粉（约100克、）、黄油（多放一些）搅拌两样活好，放置冰箱冷藏一会儿！
3/9. 咸蛋黄放置烤箱150°烤20分钟！放凉后备用！豆沙如过于软或粘手，可加入少许面粉！然后把蛋黄包在豆沙里备用
4/9. 面拿出来后，切成一样大小、油皮和油酥放在一起擀，左右折叠再擀、上下折叠再擀、这样容易起酥些！擀好皮把豆沙包好的咸蛋黄馅包在里面，待用！
5/9. 全部包好后放入烤盘、把蛋黄打散刷蛋液、洒芝麻，在刷一遍蛋液！等待放入烤箱～
6/9. 烤箱预热后放入蛋黄酥、200°烤25分左右！
7/9. 出炉～
8/9. 味道棒棒哒！大部分都是宝哥一个人完成的，从擀皮、包馅到刷蛋液！
9/9. 成品！某宝上淘的小盒子！第一次制作，需要您的鼓励、谢谢！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、补充能量、安神除烦等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1874 千卡
- 脂肪152.5 克
- 蛋白质45.5 克
- 碳水化合物137.7 克
- 钠3898.7 毫克
- 钙303 毫克
- 铁19.05 毫克
- 钾390 毫克