| 三色蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 绿茶粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10克 | 4克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 804克 | 三色蛋黄酥热量/卡路里3375千卡 | |||
 热量3375千卡，相当于单板滑雪536分钟消耗的热量...378 | |||||
三色蛋黄酥的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 材料聚会
2/26. 蛋黄喷上朗姆酒待烤（没有朗姆酒白酒也可以，烤后去腥，蛋黄也更香）
3/26. 入烤箱170度5分钟，能味道浓郁的蛋黄香气
4/26. 制作油皮，我利用面包机和面，先按用量加入猪油
5/26. 油皮加入糖粉
6/26. 油皮筛入高筋面粉和低筋面粉
7/26. 油皮加入水
8/26. 面包机启动和面程序
9/26. 油皮在面包机取出需要揉10分钟，然后保鲜膜覆盖醒1小时
10/26. 将油酥材料都放入面包桶中
11/26. 油酥放入面包机启动和面程序
12/26. 将油酥分为三份，一份加入抹茶粉揉匀，一份加入两滴红色食用色素揉匀，一份揉匀即可，同样放保鲜膜醒1小时
13/26. 将油酥每个颜色分为均等四分共12份，油皮也均分为12份
14/26. 将每一个油皮包裹上一份油酥
15/26. 包裹好将其擀成牛舌状
16/26. 将牛舌状的面从一头卷起成刀下卷状（忘记留图了
17/26. 20分钟后将卷起的压口向上再次擀成牛舌状，然后再次一头卷起，盖保鲜膜再醒20分钟
18/26. 醒面的过程中就可以包馅了，用豆沙馅20g或者莲蓉馅20g包裹住蛋黄，共准备24个馅
19/26. 将醒好的面团一分为二
20/26. 然后切面向上将面团立起来
21/26. 将立着的面团按扁
22/26. 将切面向外，做成碗状
23/26. 将准备好的的馅包好，封口为底
24/26. 上烤箱，160度30分钟。未上颜色的顶部刷鸡蛋黄液再撒芝麻做装饰
25/26. 出烤箱就是这个样子喽
26/26. 装盒成品
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保肝解毒、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三色蛋黄酥热量3375 千卡
- 脂肪231.46 克
- 蛋白质54.8 克
- 碳水化合物416.3 克
- 钠4061 毫克
- 钙115 毫克
- 铁8.01 毫克
- 钾147 毫克