| 莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶粉 | 克 | 10千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 莲蓉 | 克 | 1567千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 总量 | 385克 | 莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里1661千卡 | |||
 热量1661千卡，相当于混凝土工作237分钟消耗的热量...420 | |||||
莲蓉蛋黄月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
月饼粉（100克）、转化糖浆（85克）、玉米油（葵花籽油）（25克）、枧水（碱水）（2克）、奶粉（2克）、蛋黄（15个）、莲蓉（325克）
1/9. 转化糖浆，玉米油，枧水放入混合均匀，再放入面粉，奶粉拌匀成面团
2/9. 用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏一个小时以上
3/9. 面团从冰箱拿出来，分割搓圆，我用的50克的模具，蛋黄12克，莲蓉25克，皮13克，先把莲蓉把蛋黄包住，用同样手法取皮包好
4/9. 像这样从下面包起
5/9. 从下面包起
6/9. 压好的月饼
7/9. 预热200度，压好的月饼表面喷水，入烤箱中层180度烤8分钟刷蛋液，侧面也刷一点点
8/9. 继续烤20分钟，至月饼表面金黄即可
9/9. 烤好的月饼，密封放置一两天，待回油再吃
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、润肠、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与橙子、番茄酱、果汁相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、健脑益智等功效；可与干辣椒、生菜、牡蛎 搭配；与牛奶、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄月饼热量1661 千卡
- 脂肪73.94 克
- 蛋白质41.5 克
- 碳水化合物114.09 克
- 钠820.5 毫克
- 钙1853 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾2064 毫克