| 莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 130克 | 莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里614千卡 | |||
 热量614千卡，相当于吃东西307分钟消耗的热量...120 | |||||
莲蓉蛋黄月饼的做法共30个步骤
食材主料/辅料
面粉（100克）、转化糖浆（75克）、奶粉（5克）、碱水（1克）、玉米油（25克）、自制莲蓉馅（650克）、咸蛋黄（9.5个）、蛋黄（1个）、蛋白（1大勺）
1/30. 准备面团料
2/30. 将转化糖浆倒入大碗，加入枧水
3/30. 搅拌均匀
4/30. 倒入油
5/30. 搅拌均匀
6/30. 加入面粉和奶粉
7/30. 调成软硬适度的面团
8/30. 静置1小时
9/30. 准备馅料和表面装饰用蛋液
10/30. 取一个蛋黄切成两半
11/30. 取34克莲蓉，也分成两半
12/30. 分别按扁
13/30. 在其中一片上放半个蛋黄
14/30. 盖上另一个莲蓉片
15/30. 搓圆，成馅料
16/30. 把所有馅料做好
17/30. 把面团分割成10克一个的剂子，搓圆
18/30. 取一个面剂，按扁
19/30. 放入莲蓉蛋黄馅
20/30. 将面皮向上一点点推起
21/30. 准备收口
22/30. 搓圆
23/30. 在月饼模具中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出
24/30. 放入做好的月饼坯子
25/30. 扣在案台上，压实
26/30. 轻轻推出，就做好了一个月饼
27/30. 将做好的月饼放入烤盘，找好距离，表面喷水
28/30. 放入预热200度的烤箱，中层，烤5分钟左右至定型
29/30. 取出，表面刷蛋液，再放回烤箱继续烤约15-20分钟
30/30. 表面金黄，出炉
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、润肺补肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、治疗便秘、改善视力等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与红糖、橘子、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄月饼热量614 千卡
- 脂肪123.4 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物113 克
- 钠582.4 毫克
- 钙1798 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾1912 毫克