| 珍宝蛋黄酥月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 1079千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 1349千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 1976千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | 12.7克 | 12.7克 |
| 总量 | 1896克 | 珍宝蛋黄酥月饼热量/卡路里6904千卡 | |||
 热量6904千卡，相当于洗车2301分钟消耗的热量...180 | |||||
珍宝蛋黄酥月饼的做法共24个步骤
食材主料/辅料
水油皮：（适量）、中筋面粉（300克）、食用油（120克）、水（84克）、细砂糖（30克）、油酥：（适量）、中筋面粉（300克）、食用油（150克）、豆沙（800克）、咸鸭蛋（35个）、烘焙肉松（适量）、Q心馅（1包）
1/24. 咸鸭蛋洗净
2/24. 蛋清蛋黄分离
3/24. 蛋黄泡入食用油中过夜去腥
4/24. 第二天滤油，喷少许白酒，烤箱上下火预热180度，烤制8分钟左右
5/24. 将适量豆沙把蛋黄和Q心馅包起来待用
6/24. 有，水，糖，面粉混合揉成均匀的水油皮面团
7/24. 水和油揉成油酥面团
8/24. 将两个面团分成均匀的大小，油皮面团要大于油酥面团（左边是油酥面团，右边是水油皮）
9/24. 将水油皮面团包裹油酥面团
10/24. 包好后收口向下
11/24. 用擀面棍擀制第一次
12/24. 由下而上卷起
13/24. 卷好的面团要醒一会，再擀第二次，也是从下往上卷起
14/24. 第二次擀好的面团，用大拇指抵住收口处
15/24. 往下按压，将两边收起
16/24. 收口处往下，擀制第三次
17/24. 第三次要擀成均匀的圆形面皮
18/24. 将面皮放在最底层，放上肉松和豆沙蛋黄Q心馅，然后包起来，注意底部要收紧
19/24. 表面涂上蛋黄液，撒上芝麻，上下火预热180度，烤30分钟左右
20/24. 出炉后稍稍冷却再食用
21/24. 正确食用方法，对半切开，配杯茶或咖啡
22/24. 一口吃到四种口感
23/24. 烤完有余热的时候，可以拉丝的麻薯
24/24. 作下午茶最合适不过
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防高血压、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、润肺生津、调味等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 珍宝蛋黄酥月饼热量6904 千卡
- 脂肪217.4 克
- 蛋白质40.8 克
- 碳水化合物283.9 克
- 钠2754 毫克
- 钙180 毫克
- 铁12.2 毫克
- 钾323 毫克