| 抹茶冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 纯牛奶 | 克 | 150千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 318克 | 抹茶冰淇淋热量/卡路里259千卡 | |||
 热量259千卡，相当于烤面包65分钟消耗的热量...240 | |||||
抹茶冰淇淋的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 大碗中放入抹茶粉
2/20. 加入细砂糖，我加的这个糖是纯天然的，颜色有点暗
3/20. 将抹茶粉和细砂糖拌匀放一旁备用
4/20. 在另一个大碗中放入砂糖，分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入砂糖中
5/20. 将砂糖和蛋黄混合均匀
6/20. 用手动打蛋器打至液体变白，体积膨胀
7/20. 把牛奶倒入锅中小火开始加热
8/20. 牛奶冒出一点热气时倒一点到蛋黄碗中搅匀
9/20. 再将蛋黄碗中所有液体倒入锅中继续加热
10/20. 测试奶液温度到82摄氏度停止加热，否则冰淇淋容易失败
11/20. 将蛋奶糊一点点倒入装有抹茶粉和砂糖的碗中，边倒边搅拌
12/20. 搅打至光滑无颗粒
13/20. 液体过筛
14/20. 保鲜膜覆盖，完全冷却之后放冰箱冷藏过夜或者放至凉透
15/20. 无油无水的干净盆中倒入淡奶油打至奶油完全脱离水状即可，过度打发影响冰淇淋的口感
16/20. 打发好的淡奶油倒一半进前一天冷藏的液体中，搅拌均匀后加入另一半，同样搅拌均匀即可，不能过度打发
17/20. 放入干净容器中放冰箱冷冻室两个小时左右
18/20. 只有周围凝固，把固体搅散后继续放冰箱冷冻，这个过程反复三次
19/20. 做好的冰淇淋
20/20. 可以开始吃了，照片不太美观，味道绝对超赞的。
食材功效信息
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、抗病毒菌、大便秘结等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、护视力等功效；可与肥牛、基围虾、紫菜搭配；与茶叶、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、防治近视、美容养颜等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与菠萝、橙子、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶冰淇淋热量259 千卡
- 脂肪31.64 克
- 蛋白质20.8 克
- 碳水化合物8.09 克
- 钠168.7 毫克
- 钙160 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾263 毫克