| 小鸡炖蘑菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1126克 | 小鸡炖蘑菇热量/卡路里2331千卡 | |||
 热量2331千卡，相当于街舞298分钟消耗的热量...470 | |||||
小鸡炖蘑菇的做法共12个步骤
食材主料/辅料
三黄鸡（1只）、松菇（干）（30克）、葱段（半根）、姜片（5-6片）、八角（2个）、桂皮（一小块）、花椒（20颗左右）、玉米油（适量）、料酒（50毫升）、老抽（20毫升）、生抽（味极鲜）（50毫升）、冰糖（4颗）、青椒（1个）
1/12. 整鸡洗净切大块，冷水下锅，放一点料酒和葱姜焯水。撇去油和浮沫，捞出后清水洗两遍，控干水分备用。
2/12. 松菇冲洗一下冷水泡发，我是提前放冰箱了泡发的。水不要丢掉，沉淀后清澈的部分炖鸡。
3/12. 香料准备好。
4/12. 松菇泡发后，把水留下，松菇一定要反复冲洗，加淀粉冲洗几遍，知道水变清。我洗了至少8遍。
5/12. 洗净的松菇剪掉蒂底部的根，蒂可以吃。
6/12. 起锅，放油，煸香姜片和所有大料，放入鸡煸炒。
7/12. 加入酱油，料酒和冰糖。
8/12. 加入泡蘑菇的水，没过鸡就可以了。
9/12. 放入松菇，烧开。加入适当盐调味。
10/12. 倒入高压锅，放进葱。压20分钟。
11/12. 压力结束，放气开盖，在放入青椒或柿椒。不再通电，盖盖子用余温焖10分钟。
12/12. 肉烂汤美。满屋香气。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、强壮身体、益五脏等功效；可与首乌、豇豆、板栗搭配；与海虾、基围虾、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
葱段具有减肥、预防高血压、治疗高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、解毒、镇吐等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、健胃、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、止泻、温经止痛等功效；可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配；
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营养信息
- 小鸡炖蘑菇热量2331 千卡
- 脂肪127.1 克
- 蛋白质51.2 克
- 碳水化合物367.5 克
- 钠478.4 毫克
- 钙1041 毫克
- 铁42.7 毫克
- 钾1191 毫克