| 小炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 490克 | 小炒牛肉热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡，相当于拉伸运动177分钟消耗的热量...150 | |||||
小炒牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、青红辣椒（适量）、香芹（适量）、泡辣椒（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 香芹切段
2/13. 青红辣椒切圈
3/13. 泡辣椒切圈
4/13. 挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝
5/13. 先用红薯粉加料酒，老抽，盐，白糖，少许橄榄油拌匀
6/13. 然后放入冰箱20分钟左右（这里最好用红薯淀粉，这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆）
7/13. 锅内放油（稍多些）烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟
8/13. 滑熟后捞出沥干油待用。
9/13. 锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒
10/13. 加入郫县豆瓣煸炒
11/13. 炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味
12/13. 最后加入香芹段煸炒
13/13. 根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、消水肿、益气血等功效；可与土豆、茭白、草菇搭配；与韭菜、栗子、海螺相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、祛湿、治疗高血压等功效；可与花生、墨鱼、豆腐搭配；与黄瓜、毛蛤蜊、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒牛肉热量442 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质28.27 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠122.4 毫克
- 钙54 毫克
- 铁3 毫克
- 钾476 毫克