| 豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1083克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里3904千卡 | |||
 热量3904千卡，相当于有氧拳击操390分钟消耗的热量...600 | |||||
豆沙蛋黄酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1.油皮（（自己控量））、中筋面粉（200克）、猪油（65克）、糖粉（40克）、水（60克）、2.油酥（（自己控量））、低筋面粉（180克）、猪油（75克）、3.內馅（（多少随已））、咸蛋黄（18个）、红豆沙（自制）、黑芝麻（适量）、鸡蛋黄（适量）
1/15. 先把猪油放容器里加入水搅拌融合，筛入面粉把糖粉一起放容器拌匀成团，揉成光滑面团用保鲜膜包起来放一小时
2/15. 面粉放容器里加入猪油拌好，揉成光滑面团也是保鲜膜包好一小时待用
3/15. 一小时后把油皮压成饼状，把油酥包起来成团
4/15. 把混合面团擀成长方形的面皮，擀的时候要前后左右力道均匀
5/15. 擀好以后，把面皮从底边从左到右慢慢卷起来
6/15. 卷好再慢慢从左到右揉长一点
7/15. 切成均匀的正方形块
8/15. 豆沙揉成均匀待用
9/15. 咸蛋黄白酒浸泡一下，160度10分钟烤好待用
10/15. 把咸蛋黄用豆沙包起来，再把面皮从上到下压成圆形，把豆沙包的咸蛋黄包起来成团
11/15. 揉成团后，放入烤盘，准备刷蛋液
12/15. 一个蛋黄液用蛋抽搅拌到细腻状，把蛋黄酥刷两遍
13/15. 蛋液刷好以后撒上黑芝麻或者白芝麻，烤箱180度预热10分钟，再放入烤箱180度20分钟
14/15. 烤好挺满意，颜色正好
15/15. 女儿喜欢吃，还要请她好朋友吃，当下午茶或早餐食用吧！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、滋阴、舒缓肝气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄酥热量3904 千卡
- 脂肪300.56 克
- 蛋白质72.6 克
- 碳水化合物304.67 克
- 钠4160.5 毫克
- 钙1025 毫克
- 铁38.31 毫克
- 钾760 毫克