| 黑糖无油坚果胚芽包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑糖 | 克 | 502千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 小麦胚芽 | 克 | 105千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1125克 | 黑糖无油坚果胚芽包热量/卡路里2777千卡 | |||
 热量2777千卡，相当于骑摩托车1111分钟消耗的热量...150 | |||||
黑糖无油坚果胚芽包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（600克）、黑糖（135克）、水（360克）、各种坚果碎（200克）、小麦胚芽（30克）、酵母（5克）
1/16. 提前准备好材料
2/16. 用配方里的水量把黑糖提前泡溶，黑糖比较硬，用料理机不能打的很细，要是有黑糖粒会影响口感
3/16. 除了坚果外，全部材料搅拌一起，倒入完全溶化的黑糖水
4/16. 厨师机揉到面团有弹性，不要求出很薄的手膜
5/16. 分出270克净面团
6/16. 剩下的面团加坚果量的一半搅拌均匀
7/16. 发酵至2倍大
8/16. 两个分别发酵的面团，都均匀分成四份
9/16. 取一个已经搅拌上坚果的面团，擀成长条形，撒上剩下坚果的四分之一
10/16. 由下往上卷成橄榄状
11/16. 取一个净面团，擀成正方形
12/16. 包裹上坚果面团
13/16. 收口一定捏死，要不然二发会爆开
14/16. 烤箱里放两碗热水，二发至原面包胚的2倍大
15/16. 二发后表面撒干粉装，割包，忘拍照了
16/16. 上下火200度，中层烤40分钟左右，中途往烤管上喷5-6次水，制造蒸气，小心烫伤
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑糖的热量372千卡（每100克）；具有补血养肝、活络气血、益气健胃等功效；可与黑豆、荷兰豆、姜搭配；与竹笋、牛腩、肥牛相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 黑糖无油坚果胚芽包热量2777 千卡
- 脂肪2.76 克
- 蛋白质22.5 克
- 碳水化合物244.93 克
- 钠23 毫克
- 钙150 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾300 毫克