| 莲蓉蛋黄月热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1048克 | 莲蓉蛋黄月热量/卡路里4044千卡 | |||
 热量4044千卡，相当于壁排球578分钟消耗的热量...420 | |||||
莲蓉蛋黄月的做法共6个步骤
食材主料/辅料
馅料（适量）、莲蓉馅，豆沙馅，绿豆馅（各500克）、咸蛋黄（30只）、中筋面粉（500克）、转化糖浆（400克）、枧水（10克）、花生油（120克）、鸡蛋水（适量）、用饼模具一个（100克）、糕粉（适量）
1/6. 月饼皮，转化糖浆十枧水十花生油，混合筛入中筋粉揉均匀，月饼皮静至2小时，天气热放冷藏。每份30克，约30个饼皮。
2/6. 咸蛋黄放烤箱烤8分钟
3/6. 月饼馅料各50克/每个，月饼馅包入咸蛋黄15克/每，共30个。
4/6. 饼皮30克包馅65克，用月饼模具压出花式样
5/6. 烤箱预热180度烤5分钟，取出放凉下，涂上溥溥一屋蛋黄水。
6/6. 再用180度烤10分钟，上色即可。取出放凉打包，等2一3天回油，回油后颜色加深，美味月饼出品
食材功效信息
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有治疗高血压、防冠心病、预防动脉硬化等功效；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄月热量4044 千卡
- 脂肪128.4 克
- 蛋白质34.5 克
- 碳水化合物115.2 克
- 钠4321.5 毫克
- 钙215 毫克
- 铁6.65 毫克
- 钾207 毫克