| 大骨海参汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | 16.5克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 497克 | 大骨海参汤热量/卡路里258千卡 | |||
 热量258千卡，相当于烤面包64分钟消耗的热量...240 | |||||
大骨海参汤的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 冷水中放入葱、姜，将大骨头放进去盖上锅盖大火煮开（去血沫）。煮开后将骨头捞出。
2/10. 换一锅干净的水放入大骨、葱、姜熬汤，放一点料酒去除腥味。煮制的时候要去掉浮沫，让汤更加清澈。
3/10. 大概中小火炖2-3小时，才会变成奶白色的汤头。
4/10. 海参需要提前泡发，然后用水清洗干净，去掉里面的肠子和白色粘膜。
5/10. 金针菇去根、胡萝卜切菱形片。
6/10. 另取一个小锅，将金针菇、胡萝卜铺在底部，放入整条的海参。
7/10. 倒入熬好的骨头汤放入盐、鸡精（少许）、牛奶、干贝，最后放入菜心。
8/10. 煮制的时候撇去浮沫，煮制20分钟就可以出锅了。
9/10. 食疗效果超赞的一款大补汤品。
10/10. 泡发海参方法：
?第一天，取一个干净的无油的容器，将海参放进去用冷水泡发，中间换一次水。
?第二天，用手捏一下如果没有硬块就说明第一步泡好了，如果有硬块就继续泡，直到泡软。
?泡发好的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入，大火煮开后小火再煮20分钟。将锅中的海参和水直接倒出放凉，继续泡发。
?注意每隔8小时换一次水，中间再煮一次，大概到第四天的时候海参就发好了。
食材功效信息
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、抑制血栓的形成、促进发育等功效；可与羊骨、枸杞、鸭肉搭配；与山楂干、石榴、山楂相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、降血脂、促进智力发育等功效；可与油菜、鸡肉、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、消食等功效；可与羊排、莴笋、西兰花搭配；与冬虫夏草、醋、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大骨海参汤热量258 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质19.9 克
- 碳水化合物17.3 克
- 钠507.2 毫克
- 钙285 毫克
- 铁14.6 毫克
- 钾238 毫克