馒头的做法的热量和减肥功效

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馒头的做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
中筋面粉	克	1805千卡	361千卡	11.3克	1.5克
总量	500克	馒头的做法热量/卡路里1805千卡
热量1805千卡，相当于舞厅401分钟消耗的热量...270

馒头的做法的做法共4个步骤

食材主料/辅料

中筋面粉（500克）、水（粉：水＝2：1）（250克）、耐低糖干酵母（粉：酵母＝100：1）（5克）

1/4. 活化酵母：将酵母与少量糖（一小勺，因为用的耐低糖干酵母，糖多了是发不起来的，如果喜欢甜馒头，记得换成耐高糖干酵母并加大糖的用量！）放入水中化开，静置待表面起泡泡后使用。夏天用常温水，冬天用不烫手的温水。

2/4. 和面：馒头面讲究的三光指面光、盆光、手光，一般粉水比为2:1，但是还是要根据自家面粉的吸水性来调整，但是切记一定不能偏软粘手，不然等发酵完要会后悔的。啰嗦一下:我都是在盆里和成大团后取出来在大理石台面上揉，还真有人会问到这个问题。。。当然了，你用硅胶垫、不锈钢面板、木、竹板都是可以哒~

3/4. 发酵：面团要发酵到2倍大，手指戳个洞不回缩或微微回缩就好。万一发过了有酸味，就在后面打点碱进去。发酵我都是用发酵箱操作，1到1.5小时就发酵好了，不容易发过。中式面点没西式那么讲究，发过了就打点碱来酸碱中和，网上好多方子都发到面塌，我倒没试过，你们要不要试试？

4/4. 揉面+整形：发好的面团要重新揉一会，排尽里面的气泡，这样蒸出来的馒头表面光滑，组织绵密，如果之前水量添加和适，这时揉面不撒干粉也不会粘案板。我家老人牙口不好，就不做戗面了，戗面是指揉好的面团里再呛进一些干粉，那样馒头更有嚼劲，大家可以搜索相关方法。
馒头的形状各式各样，刀切，山形等等等，我最近都做刀切，好方便，排完气的面团擀成大方片再卷紧，一定要卷紧哈，然后再切成大小合适的剂子，放入笼屉。