| 蒜香烤小排骨-甩开糖醋小排几条街热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 470克 | 蒜香烤小排骨-甩开糖醋小排几条街热量/卡路里1288千卡 | |||
 热量1288千卡，相当于壁排球184分钟消耗的热量...420 | |||||
蒜香烤小排骨-甩开糖醋小排几条街的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 【准备食材】小排骨。冲洗。
2/26. 浸泡出血水，洗净，沥干。
3/26. 蒜瓣，放入料理机，打成蒜末。
4/26. 蒜末。取出，放入大碗里。
5/26. 生姜，大葱，放入料理机，打碎。
6/26. 因为太干，打不细，所以放入1大匙料酒，再打碎。
7/26. 葱姜泥。
8/26. 把葱姜泥蒜末，小香葱末，放在碗里，搅拌均匀。
9/26. 排骨沥干。用厨房纸巾吸干表面水分。
10/26. 控干后的小排骨。为了入味，必须控干。
11/26. 把小排骨放入调料碗中，抓匀。
12/26. 点缀一些红辣椒的椒圈。喜欢吃辣的朋友多放一些辣椒啊。准备调料。如图：五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、生抽。
13/26. 把调料都放入，最后放生抽。生抽用量，只要没过排骨齐平，即可。如图。当然不怕浪费的，多放一些也无妨。抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。腌制24小时-36小时。
14/26. 24小时后，从冰箱取出腌制好的小排骨。准备一些生粉。烤箱230度送风上下火，预热10分钟。
15/26. 把生粉放入碗内。搅拌均匀。非常薄的酱汁就行了。
16/26. 烤盘垫上锡纸。
17/26. 均匀的摆好小排骨，如图。
18/26. 再盖一层锡纸，四周折起，封住。
19/26. 放进预热好的烤箱，放中间层，，230度上下火送风。
20/26. 取出，烤箱继续加热一些时间，不要关。揭开上面的锡纸，小心蒸汽烫手。
21/26. 每块排骨淋上一点点油。
22/26. 进烤箱继续烤15分钟。不过最后五分钟，盯着烤箱里的排骨。锡纸上汁液滋啦滋啦冒泡时，看排骨颜色变化，以免烤糊。因为小块的骨头先熟，大块的满熟。还得肉眼观察，鼻子闻。烤到香气扑鼻，小块骨头颜色变深，即可取出。
23/26. 撒上芝麻，迷迭香点缀。
24/26. 比糖醋小排好吃多了。
25/26. 来一块？
26/26. 全部吃完
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、清肠道、解诸毒等功效；可与马齿苋、五花肉、洋葱搭配；与鸡胸肉、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、解毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、解毒调味、减肥等功效；可与基围虾、粳米、红枣搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、止痒、帮助消化等功效；可与娃娃菜、花菜、苦瓜搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香烤小排骨-甩开糖醋小排几条街热量1288 千卡
- 脂肪113.85 克
- 蛋白质23.52 克
- 碳水化合物209.97 克
- 钠311.4 毫克
- 钙110 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾1946 毫克