| 酸奶芝士慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 2千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 3千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 8千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 3千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 原味酸奶 | 克 | 86千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 吉利丁片 | 克 | 17千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 303.2克 | 酸奶芝士慕斯蛋糕热量/卡路里613千卡 | |||
 热量613千卡，相当于焊接204分钟消耗的热量...180 | |||||
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先准备上面的材料，开始制作戚风蛋糕胚，作为酸奶芝士慕斯蛋糕的底层
2/16. 将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的白砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖，继续搅打至可以提拉出尖胶的状态如图
3/16. 将细砂糖倒入蛋黄中用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅，然后分三次加入玉米油，每加一次打搅均匀，打好后倒入牛奶搅拌均匀
4/16. 将面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄中，搅拌均匀
5/16. 分三次将打发好的蛋白加入蛋黄液中，并搅拌均匀
6/16. 将面糊倒入模具中，震动两下，将气泡
震出，预热烤箱
7/16. 将面糊放入烤箱上下火 175度 20分钟
8/16. 脱模 备用 蛋糕底 完成
9/16. 蛋糕的第二层 芝士慕斯
10/16. 将奶油奶酪在室温下软化，加速细砂糖打至顺滑无颗粒
11/16. 加入柠檬皮屑，香草精，柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，将泡好的吉利丁片水浴加热至融化后倒入奶酪糊，搅拌均匀
12/16. 加你200淡奶油打发取一半倒入奶酪糊中，另一半放冰箱冷藏备用
13/16. 将戚风蛋糕放入模具够，倒入奶酪糊，放入冰箱冷冻备用
14/16. 开始制作最后一层 酸奶慕斯
15/16. 酸奶慕斯糖等混合搅拌均匀后加入柠檬汁，倒入溶解的吉利丁片，搅拌均匀放入冰箱冷藏至酸奶浓稠，加入剩余的打发好的淡奶油，搅拌均需倒入模具中，冷藏4小时 完成
16/16. 美味低脂的酸奶芝士慕斯完成
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、滋阴、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消毒、清理胃水等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、杀菌、驱虫等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、健脾、生津等功效；可与马蹄、蜂蜜、羊排搭配；与山楂干、山楂、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶芝士慕斯蛋糕热量613 千卡
- 脂肪31.9 克
- 蛋白质184.26 克
- 碳水化合物247.02 克
- 钠10594.2 毫克
- 钙304 毫克
- 铁5.61 毫克
- 钾522 毫克