| 法式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 1760千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 561千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 麦芽糖 | 克 | 48千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 7千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1633克 | 法式面包热量/卡路里2376千卡 | |||
 热量2376千卡，相当于修建房屋432分钟消耗的热量...330 | |||||
法式面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面包粉（800克）、裸麦粉（100克）、蛋糕粉（150克）、酵母（18克）、食盐（18克）、改良剂（10克）、麦芽糖（15克）、水（650克）
1/10. 除盐搅拌成粗糙面团，改快速，打至面筋七至八成，＋盐慢拌匀，改快速，打至面筋九至十成，揉圆，拍平压开，基础发酵30，60%，60-90.分钟。插试（法棍造型不能损坏表面故插试侧面或边缘）不塌陷不收缩可。
2/10. 切割成长方形，勿太长，否则法棍太长太细成法棒了。继续发酵30-35，60-70%，30分钟。
3/10. 整理成橄榄形，二折二，两端多折些出橄榄形的尖端。
4/10. 折
5/10. 折，用力压平。
6/10. 成橄榄形，搓匀，长27。
7/10. 橄榄形看两端，尖的。或整理成圆柱形。
8/10. 放入法式带眼专用炉具，隔一放一，最后发酵，35-38，70-80%，60-90分。
9/10. 划口（轻轻划破表皮，两端平划，左一为圆柱形看端口造型齐整）挤香蒜到开口处，烤箱预热上250，下230，喷水6秒，调温上230，下200，20分钟。
10/10. 取出轻震，放凉，可。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、调味、预防蛀牙等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有去燥、健脾胃、补脾益气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 法式面包热量2376 千卡
- 脂肪14.4 克
- 蛋白质15.1 克
- 碳水化合物182.9 克
- 钠38817 毫克
- 钙85 毫克
- 铁1.29 毫克
- 钾328 毫克