| 高纤多谷养生面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 1760千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 全麦粉 | 克 | 452千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 麦芽糖 | 克 | 32千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 6千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 南瓜子 | 克 | 597千卡 | 597千卡 | 26.60克 | 46.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 葵花籽 | 克 | 606千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 49.9克 |
| 总量 | 2000克 | 高纤多谷养生面包热量/卡路里4746千卡 | |||
 热量4746千卡，相当于爬泳593分钟消耗的热量...480 | |||||
高纤多谷养生面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面包粉（800克）、全麦粉（200克）、砂糖（50克）、麦芽糖（10克）、食盐（量比较大）（15克）、酵母（12克）、奶粉（10克）、改良剂（3克）、烫种（100克）、水（550克）、老面团（300克）、黄油（80克）、葡萄干（100克）、南瓜子（100克）、葵花籽（100克）、黑白芝麻（50克）、核桃碎（80克）
1/9. 面包粉、全麦粉、砂糖、麦芽糖、酵母、奶粉、改良剂、水 搅拌成粗糙面团，改快速打至面筋七至八成，＋撕碎老面团，烫种，油盐，葡萄干搅拌均匀，改快速，打至面筋九至十成＋核桃碎拌匀。
2/9. 取出揉圆，拍平压开，基础发酵，30℃，60%，60-90分钟。插试面团，不塌陷不收缩可。
3/9. 南瓜子，葵花籽，黑白芝麻，核桃碎提前烘焙。
4/9. 分割成三角形或梯形，拍平压开，继续发酵，30-35，60-70%，30分钟。
取出整形成橄榄形，20-25厘米长。
5/9. 收口向上，沾水。
6/9. 粘谷物
7/9. 收口向下，最后发酵，35-38，70-80%，60-90分钟。
烤箱预热上250，下230，面包入烤箱，喷雾6秒，调温上230，下200，20分钟。
8/9. 取出，轻震，放凉。
9/9. 可。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益精气、养心、改善贫血等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有润肺止咳、预防便秘、养颜等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、预防便秘、美白等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与白砂糖、橙、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 高纤多谷养生面包热量4746 千卡
- 脂肪221.17 克
- 蛋白质84.87 克
- 碳水化合物442.28 克
- 钠681.4 毫克
- 钙2061 毫克
- 铁15.21 毫克
- 钾3813 毫克