| 蜀小呆-麻辣鸭舌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭舌 | 克 | 928千卡 | 248千卡 | 11.8克 | 21.7克 |
| 总量 | 374克 | 蜀小呆-麻辣鸭舌热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡，相当于踢键子186分钟消耗的热量...300 | |||||
蜀小呆-麻辣鸭舌的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭舌（500）、老姜（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、八角（适量）
1/5. 鸭舌洗净泡水。备用。
2/5. 鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水
3/5. 焯过水的鸭舌在冷水中清洗一下，沥干水分，备用
4/5. 菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒、八角、豆蔻适量，炸至焦黄后捞出不用，等到油温降至五成，再倒入鸡脚翻炒。
5/5. 由于鸡爪经过焖煮，可能水分会比较多，我们放的油要多点，一直翻炒，待锅内的水分快要干的时候，放下我们预先剪段的辣椒干（四川的红辣椒干）继续翻炒，炒至鸭舌表面金黄，油染红色，油内的水被蒸发干即可上盘，冷却。
食材功效信息
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有止咳自惊、消螺蛳积、大补虚劳等功效；
