| 彩色酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 275千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酥油 | 克 | 800千卡 | 860千卡 | 1.5克 | 94.4克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 747克 | 彩色酥热量/卡路里2968千卡 | |||
 热量2968千卡，相当于游泳297分钟消耗的热量...600 | |||||
彩色酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
油面（适量）、面粉（75克）、水（30克）、糖分（15克）、猪油（25克）、酥油（适量）、低筋面粉（60克）、猪油（30克）、馅料（适量）、咸蛋黄（若个）、抹茶粉（3克）、可可粉（3克）
1/8. 先把水油面和酥油面的成分各和面成团，用保鲜膜包好静止30分钟
2/8. 把馅料成团，包裹好蛋黄，总重量控制在35g左右
3/8. 30分钟到了把第一步骤的水油面团和酥油面团等分四分，然后将酥油面团裹进水油面团里，搓圆，压扁，然后用擀面杖擀成牛舌形状。接着由上而下卷，全部完成后再静止20分钟
4/8. 20分钟到了之后再重复步骤3的一遍
5/8. 第二次20分钟过后，用刀将长条中间对切开，然后成8份，如包汤圆一样把馅料包进去
6/8. 在做抹茶酥时的同时可以进行可可酥的前期准备，两个可以交替进行
7/8. 全部包好后，装入铁盘，烤箱温度180度。20分钟
8/8. 成品摆盘
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养胃、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补五脏、益气血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 彩色酥热量2968 千卡
- 脂肪334.4 克
- 蛋白质70.8 克
- 碳水化合物265.1 克
- 钠4691 毫克
- 钙405 毫克
- 铁12.15 毫克
- 钾782 毫克