| 尖椒爆炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 645千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 746克 | 尖椒爆炒猪肝热量/卡路里1483千卡 | |||
 热量1483千卡，相当于大提琴742分钟消耗的热量...120 | |||||
尖椒爆炒猪肝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肝（500克）、仔姜（100克）、细尖椒（200克）、淀粉（适量）、料酒（少许）、酱油（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、水淀粉（芡汁）（适量）、豆瓣酱（少量）、大蒜（适量）
1/5. 买回来的新鲜猪肝冲洗干净后，用清水浸泡半小时去除血水。然后将猪肝切成薄片，加入适量淀粉、酱油以及少许料酒腌渍十几分钟。
2/5. 仔姜切丝，尖椒切斜刀，蒜瓣切片，备用。
3/5. 热锅下油，油冒轻烟后下半勺豆瓣酱炒出红油。再入蒜片和姜丝爆香
4/5. 姜丝蒜片爆香后，倒入腌渍好的猪肝快速搅开，倒入勾兑好的芡汁翻炒均匀。再倒入尖椒炒至尖椒熟透，放入适量的盐，炒至芡汁收汁即可起锅。
5/5. 猪肝的腥味由于用料酒腌渍过，以及仔姜的存在，都已经被去除掉了，猪肝用淀粉腌渍过，再加上炒的过程中加入了芡汁，猪肝很嫩。尖椒的辣味搭配仔姜的味道附着在猪肝上，味道超赞
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、补血、增强免疫力等功效；可与大白菜、腐竹、苦瓜搭配；与花菜、雀肉、沙丁鱼相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、宽肠胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、降低胆固醇等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、冠心病、预防高血压等功效；
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营养信息
- 尖椒爆炒猪肝热量1483 千卡
- 脂肪104.36 克
- 蛋白质28.94 克
- 碳水化合物139.46 克
- 钠16727.6 毫克
- 钙172 毫克
- 铁34.26 毫克
- 钾879 毫克