| 巧克力蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | 14.5克 | 33.8克 |
| 总量 | 415克 | 巧克力蛋黄酥热量/卡路里1523千卡 | |||
 热量1523千卡，相当于摆桌子609分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力蛋黄酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
清水（主面团）（63克）、玉米油（主面团）（47克）、高筋面粉（150克）、玉米油（油酥馅）（60克）、高筋面粉（120克）、可可粉（油酥馅）（8克）、鸭蛋黄（10个）、抹茶莲蓉馅料（适量）
1/11. ㈠ 主面团配料（清水63g+面粉150g+47g油）
2/11. ㈡ 油酥馅配料（120g面粉+60g油）
3/11. ㈢ 糅成团状备用（静置20分钟）
4/11. ㈣ 主面团和油酥馅平均分好成小剂子备用(此方是10个）
5/11. ㈤ 主面团擀成面皮 包入油酥馅
6/11. ㈥ 第五步全部完成的效果
7/11. ㈦ 取其中一个小剂子擀开成牛舌状 再卷起来成牛舌卷，重复2次静置
8/11. ㈧ 牛舌卷擀成面片 包入抹茶莲蓉馅料（先将鸭蛋黄包入抹茶莲蓉馅料内）收口，至完成所有小面团
9/11. ㈨ 第八步完成的效果
10/11. ㈩ 摆入烤盘（硅油纸）
11/11. 预热烤箱 180度烤20分钟（转160度再烤10分钟）完成
-MrLci.
食材功效信息
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进食欲、增进食欲、清肺火等功效；可与银耳搭配；与桑葚、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力蛋黄酥热量1523 千卡
- 脂肪37.12 克
- 蛋白质38.5 克
- 碳水化合物149.06 克
- 钠34.1 毫克
- 钙123 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾86 毫克