香喷喷戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/6. 把所有材料和工具备好。糖霜我分两份量放，一份30g放蛋白，一份20g放蛋黄。

2/6. 把蛋白用打蛋器打发，先打成白泡，然后加入三分之一糖继续打两分钟，把30g糖分三次加，第二次加入糖打三分钟，第三次打四分钟然后白膏就出来了，蛋白霜不易掉就成功了。

3/6. 把放了糖的蛋糊搅拌一下，再放入水和花生油一起搅拌均匀，然后筛入过了网的低筋面粉，用刮刀交叉拌匀无颗粒，再把三分之一打发好的蛋白放进蛋黄糊交叉拌匀，然后再把剩余的蛋黄糊一次性倒入打发好的蛋白中交叉拌匀。之后120度预热烤箱，调好40分钟，再把拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模，在地上震两三下，把气泡震出。等预热了五分钟后把蛋糕糊放进中下层烤25分钟，剩下十分钟调到150度烤就可以了。

4/6. 烤好就是这样，看起来气泡还没有完全震出，可以多震几次，因为我用的蛋糕模是8寸太大了，没有小一点的，所以量看起来特别少，建议用6寸的模。

5/6. 拿出来后倒扣，用碗分两边撑住，晾凉，这样好脱模。