| 丹麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 1760千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 748千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 464千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1845克 | 丹麦面包热量/卡路里4072千卡 | |||
 热量4072千卡，相当于登山摩托479分钟消耗的热量...510 | |||||
丹麦面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 除油盐，搅拌成粗糙面团，改快速，打至面筋七至八成，＋油盐，慢拌匀，改快速，打至面筋九至十成，取出，按需分割揉圆。
2/13. 划十字口
3/13. 整理成长方形，封膜，冷冻1-2小时。
4/13. 擀油：油是面的一半大，油冷藏，待油面软硬度一致，包油。油放中折线两侧，手立起来压面成沟（便于折叠）面四边也压薄，便于包住油。
5/13. 三折三，最后一遍刷水，便于粘合。
6/13. 封膜，冷冻30分钟
7/13. 取出整形，宽25厘米，厚0.4-0.5，长度不限。
8/13. 切成底边为8高25的等腰三角形，整理成牛角型，收口向下，最后发酵。28-30，60%，1-2小时。
9/13. 中间切口，折叠，
10/13. 卷
11/13. 或整理成风车造型、菱形。
12/13. 取出，表面刷蛋液，撒黑芝麻。
13/13. 上220，下200，20分钟，取出，轻震，放凉，可。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、预防蛀牙、清理胃水等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、治疗便秘、补充营养等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与果汁、空心菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 丹麦面包热量4072 千卡
- 脂肪144.41 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物262.3 克
- 钠39534.3 毫克
- 钙1913 毫克
- 铁4.33 毫克
- 钾2097 毫克