| 日式冷素面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 日式素面 | 克 | 356千卡 | 356千卡 | 11.35克 | 0.81克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 木鱼花 | 克 | 26千卡 | 340千卡 | 78克 | 3克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | 3.75克 | 2.36克 |
| 总量 | 348.5克 | 日式冷素面热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡，相当于做头发697分钟消耗的热量...60 | |||||
日式冷素面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
日式素面（100克）、浓口酱油（100毫升）、细砂糖（5克）、味醂（50克）、昆布（5克）、木鱼花（7.5克）、水（250毫升）、白芝麻（适量）、葱花（适量）、姜蓉（适量）、紫苏叶丝（适量）、海苔丝（适量）
1/5. 首先制作面汁水。面汁水的制作分两步，第一步吊高汤。用干布擦拭昆布上的杂质，加水浸泡半小时。取一口锅，倒入浸泡后的昆布和昆布水，开中火，加热至昆布起气泡后将昆布捞出。
2/5. 继续将水煮至沸腾，加入少许凉水，降温后加入木鱼花，关火，待木鱼花下沉后，拂去表面泡沫，将高汤过滤后备用。
3/5. 第二步制作甜酱油。将味醂倒入锅中，开火加热挥发酒精，加入细砂糖、浓口酱油，煮沸后关火，自然放凉。然后将甜酱油和高汤以差不多1：1.5的比例混合调匀，面汁水就做好了。
4/5. 接下来煮素面。用锅烧开水，放入素面，注意将面散开。煮1~2分钟后倒出面条，用凉水冲一下，放入冰水中搓洗30秒，然后将素面盘起，装盘。
5/5. 吃的时候在面汁水中加入调料，夹一筷子面，在汁水中过一下，呼啦一口，神清气爽！
食材功效信息
日式素面的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调味、解盐卤毒等功效；
木鱼花的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、降血压、抗血栓等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有通便、滋补养生、补血明目等功效；可与桑葚、枸杞子、海带搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式冷素面热量697 千卡
- 脂肪61.77 克
- 蛋白质115.3 克
- 碳水化合物180.51 克
- 钠2424.4 毫克
- 钙111 毫克
- 铁7.82 毫克
- 钾415 毫克